La Ferme-Auberge du Strohberg accueille les randonneurs dans le Massif du Petit-Ballon, avec une vue panoramique sur la plaine d’Alsace. Durant la belle saison, la famille Barb s’installe dans cette ferme d’estive familiale, où la cuisine paysanne s’accorde avec les traditions marcaires et l’environnement montagnard.
Ferme de transhumance familiale depuis 5 générations, c’est une des plus anciennes du massif vosgien. Entre la terrasse ensoleillée, le feu qui crépite et un accueil franc et souriant, chaque repas devient une pause authentique après la randonnée.
Le menu de la Ferme-Auberge du Strohberg
Ferme auberge Strohberg : les tarifs
20€ le menu marcaire
Le menu s’inscrit dans la tradition de la cuisine montagnarde alsacienne. Les plats naissent du terroir : charcuterie et fromages locaux, pierrade généreuse, siaskas réconfortant et tartes aux myrtilles maison.
| Élément | Information |
|---|---|
| Menu | Menu marcaire |
| Tarif indiqué | 20€ |
| Service du midi sur commande | À partir de 5 personnes |
| Plats proposés le midi | Rôti de porc, rôti de veau, pot-au-feu |
| Spécialité du soir | Munster coiffé |
| Dessert | Tartes aux myrtilles maison |
Les plats proposés sur commande le midi
Sur commande à partir de 5 personnes le midi : rôti de porc, rôti de veau, Pot au feu.
Les viandes servies sont élevées sur l’exploitation. Cette organisation permet de conserver un lien direct entre l’élevage, la ferme d’estive et les assiettes servies à l’auberge.
Le Munster coiffé servi le soir
Le soir, du Munster coiffé.
Cette spécialité s’inscrit dans l’identité fromagère et marcairie du massif vosgien. La cuisine de l’auberge met également à l’honneur les fromages locaux, servis dans une stube chaleureuse face à un panorama sauvage.
Charcuteries et produits de la ferme
Une dizaine de cochons sont élevés chaque saison pour les besoins de l’auberge: lard paysan, jambon cru et hure de porc garniront les assiettes des convives.
La charcuterie locale fait partie des éléments essentiels de cette cuisine paysanne. Elle complète les repas servis aux randonneurs et rappelle le rôle agricole de la ferme.
Une ferme d’estive au cœur du Petit-Ballon
Durant la belle saison, la famille Barb s’installe à la Ferme Auberge du Strohberg, située dans le Massif du Petit-Ballon avec vue panoramique sur la plaine d’Alsace.
Après avoir passé les dernières semaines à astiquer les cloches, on quitte la ferme de Wasserbourg et le troupeau d’une quarantaine de bovins de race vosgienne - race mixte aussi bonne pour le lait que pour la viande et adaptée aux conditions rigoureuses de la montagne se met en route pour le Strohberg, la ferme d’estive accrochée au Petit Ballon.
Chaque vache porte un nom.
Le Strohberg compte 50 hectares de pâturages sur terrain rocailleux généreux en herbes parfumées, et 3 hectares de forêt - hêtres et sapins.
La ferme préserve l’environnement. L’élevage est adapté aux conditions rigoureuses de la montagne et participe à l’entretien des pâturages du massif.
Une cuisine liée à l’élevage et au terroir
Les viandes servies sont élevées sur l’exploitation.
Une dizaine de cochons sont élevés chaque saison pour les besoins de l’auberge: lard paysan, jambon cru et hure de porc garniront les assiettes des convives.
La carte associe ainsi les produits de l’élevage aux spécialités régionales. Charcuterie, fromages locaux, viandes, Munster coiffé, siaskas et tartes aux myrtilles maison composent une expérience centrée sur les produits du terroir.
La stube, la terrasse et l’atmosphère de l’auberge
Entrez à la Ferme Auberge Strohberg et laissez-vous porter par la simplicité élégante d’une auberge alsacienne au sommet du Petit Ballon.
Les plats sont servis dans une stube chaleureuse face à un panorama sauvage. La présence d’une cheminée contribue à l’ambiance chaleureuse et montagnarde de la stube.
L’intérieur, la stube, est régulièrement salué pour sa propreté et sa présentation soignée. L’ambiance rustique, la cheminée et la vue en font une adresse adaptée aux dîners romantiques.
La stube de la Ferme Auberge Strohberg est souvent dressée comme pour une grande table familiale, et les hôtes adaptent parfois l’agencement pour créer des tables communes impromptues : c’est un lieu où l’on finit souvent par discuter avec des randonneurs croisés sur le sentier, échangeant conseils de balade et partages de plats.
La Ferme Auberge privilégie le service à table dans son intérieur et sur la terrasse; elle n’est pas conçue comme un comptoir de vente à emporter principal.
Horaires, accès et conditions de réservation
Ouvert de mai à octobre.
La Ferme-Auberge du Strohberg fonctionne donc principalement durant la période de belle saison, lorsque la famille et le troupeau rejoignent la ferme d’estive du Petit Ballon.
Parking, terrasse.
La réservation est recommandée pour savourer la cuisine paysanne, respirer l’air des crêtes et repartir le cœur léger.
Pour les plats proposés le midi, la commande est nécessaire à partir de 5 personnes. La capacité limitée et la gestion des grands groupes peuvent poser problème.
Accueil et avis sur la Ferme-Auberge du Strohberg
Strohberg séduit par sa cuisine locale, sa vue et son accueil chaleureux, mais la capacité limitée et la gestion des grands groupes peuvent poser problème.
La Ferme Auberge Strohberg est réputée pour son personnel chaleureux et souriant qui privilégie une atmosphère conviviale et familiale.
La vue sur la plaine d’Alsace, l’environnement du Petit Ballon, la cuisine locale et le cadre rustique constituent les principaux attraits de l’adresse.
Avis : ★ 4.4 / 5 par 4089 avis
Questions fréquentes sur le menu et l’expérience
Quel menu est proposé à la Ferme-Auberge du Strohberg ?
La ferme auberge propose un menu marcaire au tarif indiqué de 20€. La carte met également à l’honneur la charcuterie et les fromages locaux, la pierrade, le siaskas et les tartes aux myrtilles maison.
Quels plats peut-on commander le midi ?
Sur commande à partir de 5 personnes le midi, l’auberge propose du rôti de porc, du rôti de veau et du pot-au-feu.
Quelle spécialité est servie le soir ?
Le soir, l’auberge sert du Munster coiffé.
Les viandes sont-elles produites sur place ?
Les viandes servies sont élevées sur l’exploitation. Une dizaine de cochons sont élevés chaque saison pour les besoins de l’auberge, notamment pour le lard paysan, le jambon cru et la hure de porc.
La Ferme-Auberge dispose-t-elle d’une terrasse ?
Oui, l’établissement possède une terrasse et privilégie le service à table dans son intérieur et sur la terrasse.
La ferme propose-t-elle de la vente à emporter ?
La Ferme Auberge privilégie le service à table dans son intérieur et sur la terrasse; elle n’est pas conçue comme un comptoir de vente à emporter principal.
L’ambiance convient-elle à un dîner romantique ?
Oui, l’ambiance rustique, la cheminée et la vue en font une adresse adaptée aux dîners romantiques.
Quand l’auberge est-elle ouverte ?
La Ferme auberge Strohberg est ouverte de mai à octobre.