Vous avez envie de passer un doux week-end à la découverte de la Bourgogne, de ses vins emblématiques et de ses paysages qui évoluent au fil des saisons ? Aux Cabottes, nous avons concocté un joli programme pour combler cette envie, et même plus encore.
Comment parler de la Bourgogne sans mentionner ses vignes… ce serait un peu comme un lundi au soleil, c’est une chose qu’on n’aura jamais. Eh oui, le raisin règne en maître par ici et ce n’est pas près de s’arrêter. Il faut dire que la renommée du vin bourguignon n’est pas un hasard tant les petits délices sont nombreux.
Pourquoi choisir une excursion viticole en Bourgogne ?
La Bourgogne est sans doute l’une des régions viticoles les plus complexes et fascinantes du monde. Ici, on ne parle pas seulement de cépages, mais de climats : ces parcelles minutieusement délimitées qui expriment chacune une personnalité propre.
Une dégustation en Bourgogne permet de comprendre comment un même cépage, Pinot Noir, Chardonnay, peut donner naissance à des vins radicalement différents selon le sol, l’exposition, l’altitude ou le travail du vigneron. Goûter ces nuances, c’est explorer la mosaïque subtile d’un territoire millénaire, où chaque verre raconte une histoire entre la nature et l’homme.
Faire une dégustation en Bourgogne, c’est avoir accès à une palette de vins d’une richesse exceptionnelle. Des blancs cristallins de Puligny-Montrachet aux rouges intenses de Pommard, en passant par les vins plus accessibles des Hautes-Côtes ou les grands noms comme Meursault ou Corton, il y en a pour tous les palais.
La diversité des styles, des textures et des expressions aromatiques permet à chacun de trouver un vin qui lui parle.
Une journée au cœur des vignobles bourguignons
Notre plaisir ? Rendre visite aux vignerons du coin pour découvrir leurs jolis millésimes. Le problème ? C’est assez chronophage de faire le tour des domaines quand on a seulement quelques heures à passer sur place comme ce doit être le cas pour vous.
Découvrez les vignobles bourguignons aux côtés de passionnés ! Au programme : de réels échanges avec votre guide, pour une immersion ludique et informative dans les vignes ! Sortez des sentiers battus, à la rencontre des intervenants locaux du monde du vin !
Magnifique journée sur la route du Grands Crus de Bourgogne avec Thomas, guide passionnant et passionné, en passant par les crus les plus emblématiques des Côtes de Nuits et de...
Sillonnez la mythique Route des Grands Crus et ses villages emblématiques (Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Beaune).
La Bourgogne est bien connue dans le monde entier pour ses grands vins, autrefois particulièrement appréciés par le Roi-Soleil. Mais connaissez-vous les ”climats”, ce terme spécifiquement bourguignon servant à désigner le terroir viticole ?
Apprenez en plus sur l’histoire et le patrimoine de la Bourgogne à travers des visites de caves et des dégustations de vin dans toute la région. Découvrez également des vignobles mythiques tels que la Côte de Nuits et des appellations prestigieuses telles que Gevrey Chambertin ou Vosne Romanée.
La dégustation aux Cabottes
Aux Cabottes, la dégustation se déroule dans une cave voûtée du XVIIIème siècle. Du blanc avec le Chardonnay, du rouge avec le Pinot Noir, du Crémant avec ses fines bulles et même du rosé pour les chaudes soirées d’été, la Bourgogne regorge d’une palette oenologique que nous vous invitons à découvrir au travers d’un voyage initiatique dans notre cave voûtée du XVIIIème siècle.
Felix se fera également un plaisir de répondre à toutes vos questions ; que vous soyez amateurs ou connaisseurs, Felix vous mettra à l’aise en vous partageant ses connaissances de la Bourgogne, de ses vins et du vin en règle générale.
L’oenologie est à la portée de tous ; chez nous, point de jargon mais de belles sensations.
Notre but est de vous faire vivre des expériences mémorables, de vous initier aux vins que nous offre la Bourgogne ou de rentrer plus dans les détails si vous connaissez déjà les vins de la région.
Six vins issus des environs
Attachés au terroir direct dans lequel nous sommes implantés, au milieu des Hautes Côtes de Beaune et des Maranges, nous avons à coeur de vous faire découvrir les crus de ces deux belles régions du vignoble de Bourgogne.
Felix vous fait ainsi déguster 6 vins parmi ses domaines préférés.
Circuit très court garanti puisque tous les vins que vous dégusterez sont produits autour de notre hôtel, dans la région de Beaune et des Maranges.
| Élément de l’expérience | Détail |
|---|---|
| Lieu | Notre cave voûtée du XVIIIème siècle |
| Nombre de vins | 6 vins |
| Territoires représentés | Les Hautes Côtes de Beaune et les Maranges |
| Types de vins | Chardonnay, Pinot Noir, Crémant et rosé |
| Accompagnement | Felix répond à toutes vos questions |
Une dégustation responsable et accessible
… Et responsable ! Les doses de vin sont bien sûr suffisantes pour vous permettre de découvrir chaque vin mais elle restent limitées pour vous permettre de pouvoir reprendre la voiture ensuite sans danger.
Nous avons la solution pour que les petits comme les grands passent un bon moment : pendant que les adultes dégustent les vins, les petits bouts profitent de la table à colorier qui se trouve dans le caveau.
Que vous soyez reçu par un vigneron, un œnologue ou un sommelier, chaque rencontre devient une leçon vivante. On y apprend à reconnaître les arômes, à comprendre l’influence du millésime, à distinguer un Premier Cru d’un Grand Cru, ou encore à accorder les vins avec les mets.
Ces initiations, menées sur place, dans les caves ou les vignes, donnent un sens nouveau à chaque gorgée : celui du savoir-faire, de la patience et d’une passion partagée.
Visiter une cave pour comprendre les vins de Bourgogne
En Bourgogne, le vin ne naît pas seulement dans la vigne, il se façonne dans l’obscurité fraîche des caves. Ces espaces souterrains ne sont pas de simples lieux de stockage, ils sont des acteurs à part entière du processus d’élevage.
Température constante, taux d’humidité contrôlé, lenteur naturelle de l’évolution… tout concourt à affiner la structure et à révéler la finesse des arômes.
Visiter une cave, c’est comprendre comment le silence, la pierre et le temps contribuent à la signature unique des vins bourguignons. C’est là que le vin acquiert son équilibre, sa complexité et cette élégance si caractéristique de la région.
Les caves voûtées, lieux d’histoire
Les caves de Bourgogne sont aussi des lieux d’histoire et de mémoire. Leurs voûtes en pierre, patinées par les siècles, abritent souvent plusieurs générations de millésimes et témoignent d’un savoir-faire transmis avec humilité.
Certaines datent du Moyen Âge, d’autres de la Renaissance, et chacune offre une atmosphère singulière, presque monastique.
Que vous arpentiez les galeries monumentales d’une grande maison de négoce ou les recoins secrets d’un petit domaine familial, chaque cave raconte un pan de l’identité viticole bourguignonne.
Explorer ces lieux, c’est plonger dans un univers sensoriel où le temps semble suspendu.
Comprendre la classification bourguignonne
La Bourgogne repose sur un système unique de classement des vins par climat, véritable cartographie du goût. Grâce aux visites de caves, cette hiérarchie complexe devient plus lisible : on distingue les appellations régionales, les villages, les Premiers Crus et les Grands Crus, chacun révélant une typicité propre.
Notre équipe vous guidera avec cinq vins , spécifiquement choisis. Découvrez l’effet millésime et l’influence de la composition du sol sur nos vins.
Que ce soit pour visiter une grande propriété ou un domaine familial, nous vous conseillons de réserver en amont de votre arrivée pour vous garantir le meilleur accueil possible. C’est une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie.
Où se déroule l’expérience ?
La dégustation se déroule dans notre cave voûtée, directement aux Cabottes donc.
Nous sommes situés dans le petit village de Change, à une petite demi-heure au sud de Beaune, capitale des vins de Bourgogne.
La route pour venir jusqu’à notre hôtel est superbe puisque vous empruntez la célèbre Route des Grands Crus qui traversent le vignoble, à la découverte des plus beaux villages de la côte viticole comme Pommard, Meursault ou encore Saint-Romain.
N’hésitez pas à faire une halte pour découvrir les jolis châteaux sur le chemin - si le château de la Rochepot ne se visite pas, vous pourrez l’admirer depuis la route.
Prolonger l’excursion à vélo électrique
Selon le temps que vous avez devant vous il est toujours mieux de rester au moins 2 nuits pour pouvoir découvrir le lieu et ses environs.
Les activités et visites sont nombreuses aux alentours des Cabottes, nous serons heureux de vous donner nos meilleures recommandations pour explorer la région.
Si vous ne pouvez rester qu’une nuit avec nous, cela est tout à fait possible.
Nous proposons un service de location de vélo électrique - nous sommes en effet situés à deux pas de la voie verte qui relie directement Change aux vignobles.
A la journée, il est ainsi possible de parcourir toute la côte et de remonter jusqu’à Dijon.
La visite dans les vignes est super! Un joli combi tout rénové, des jolis villages, des belles vue dans le vignoble le plus réputé du monde et une dégustation atypique...
Des itinéraires et expériences pour tous les goûts
La Route des Grands Crus
Découvrez également des vignobles mythiques tels que la Côte de Nuits et des appellations prestigieuses telles que Gevrey Chambertin ou Vosne Romanée.
Découverte privilégiée des Climats de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial.
La Côte de Beaune vue du ciel
Nouveauté : Survolez la côte de Beaune avec un verre de vin à la main ! A bord d’une montgolfière Air Escargot, la mosaïque de parcelles est encore plus belle et les fameux Climats du Vignoble de Bourgogne se révèlent !
Les villages et domaines viticoles
Passez un séjour à Chablis, village emblématique de la Bourgogne. Découvrez la beauté des paysages chablisiens, avec balade guidée, dégustations et nuit dans un hébergement élégant.
Partez à la découverte de Chablis, berceau d’un savoir-faire viticole unique.
Vivez une expérience au cœur de la colline de Corton : balade, dégustations d’exception et nuit dans une tour au milieu des vignes.
Découvrez pourquoi notre région est indétrônable.
La Maison Moillard est une Maison historique du village de Nuits-Saint-Georges.
Le Domaine Chanson, fondé en 1750, est l’un des plus anciens producteurs de vins de Bourgogne.
Depuis 1945, le domaine Boyer-Martenot est familial et aujourd’hui dirigé par Vincent.
Armand Heitz produit des vins purs, aromatiques, et expressifs dans son domaine familial.
Le Domaine Moreau est né d’une passion familiale à Chablis depuis 1814.
Fin 2016, la famille Boisset crée un écrin pour ses vins.
Notre domaine est situé au cœur de la Bourgogne et notre cave dans le petit village de Rully.
Le Domaine Debreuille est un domaine viticole familial depuis 1997.
Chez les Ninot, on est tonneliers et vignerons depuis le 14ème siècle.
Venez découvrir notre domaine viticole situé à Mercurey en Bourgogne.
Une découverte des terroirs souterrains
Parce que les racines des vignes s’aventurent plusieurs mètres sous terre, les vins sont intimement liés à leur terroir d’origine.
Pour comprendre ce qui se joue sous vos pieds, quoi de mieux qu’une dégustation de vins nature du Jura dans une grotte ?
Emboitez le pas de Séverine, passionnée d’équitation et d’œnologie ; elle connait les terres du Mâconnais et du Beaujolais sur le bout des doigts.
Une exploration originale du vignoble
Faciles à enfourcher, elles aussi, les trottinettes électriques tout terrain ont l’avantage de se faufiler partout.
Nouveauté : Partez à la découverte du vignoble de Bourgogne à travers une immersion au cœur des parcelles de grands crus et villages typiques de la Côte de Nuits.
Organiser une dégustation sur mesure
Vous voulez goûter un grand cru ? Vous rêvez d’en savoir plus sur les plus grands vins de Bourgogne pour que les Corton, Vougeot, Beaune, Pommard et autres Meursault n’aient plus aucun secret pour vous ?
Vous avez envie de faire une dégustation avec une bouchée en accord pour chaque vin dégusté ? De faire une visite dans le vignoble à la découverte de la côte viticole ?
Vous souhaitez organiser ne dégustation privatisée ou une dégustation pour un groupe ?
Nous pouvons créer l’expérience de vos rêves.
Pour le moment, nous organisons des dégustations chaque jour mais uniquement à 11h le matin.
- Dégustation de grands crus.
- Dégustation avec une bouchée en accord pour chaque vin dégusté.
- Visite dans le vignoble à la découverte de la côte viticole.
- Dégustation privatisée.
- Dégustation pour un groupe.
Réserver une visite ou une dégustation
Rue des vignerons vous invite à découvrir une sélection de dégustations et de visites de caves triés sur le volet pour préparer au mieux vos activités dans le vignoble de Bourgogne.
Choisissez avec facilité votre prochaine destination grâce à la carte et réservez dès maintenant grâce aux avis, aux horaires et aux prix des visites et dégustations.
Chaque hôte sur Winalist met directement à jour son planning en fonction de ses disponibilités.
Nous comprenons que vos projets puissent évoluer, c’est pourquoi nous proposons une annulation gratuite pour chaque expérience sur Winalist.
Réservez et payez sur place.
Réservez l’esprit tranquille et sans paiement initial. Le paiement s’effectue directement sur place le jour de votre expérience.
Une expérience appréciée par les visiteurs
« C’est la troisième fois que je vais aux Cabottes et ce n’est certainement pas la dernière. L’accueil est top comme toujours, les repas et petit-déjeuners copieux et délicieux. La vue des cabottes est tellement agréable et maintenant il y a le jardin aménagé avec vue imprenable sur les vignes.
Amazing place with a spectacular view 🍇. We loved our stay at Les Cabottes. The owners manage it with lots of love and care and you can see this in every detail. We were traveling with a baby and it was ideal to have the dinner and breakfast available as a service. We also loved the cheese platter with good wine. Make sure you walk around in the area.
Un cadre magique dans les vignesL’accueil chaleureux, l’ambiance paisible et cette vue incroyable sur les vignes ont rendu cette expérience inoubliable. Tout était soigneusement pensé pour notre confort, et chaque détail a été apprécié.
Un très bon moment... Super expérience pour visiter les alentours de Dijon.