À dix kilomètres de Compiègne et cinq de Pierrefonds, se cache un joyau : Saint-Jean-aux-Bois, petit village médiéval de 350 habitants blotti au cœur de la majestueuse forêt de Compiègne.
Classé parmi les plus beaux villages de l’Oise, il a inspiré la célèbre chanson Les amants de Saint-Jean. L’abbaye de Saint-Jean-aux-Bois et l’Arboretum de Saint-Jean aux Bois participent également au charme de ce village entouré de nature.
Un village au cœur de la forêt de Compiègne
Le centre de Saint-Jean-aux-Bois peut être atteint en 5 minutes de marche.
Saint-Jean-aux-Bois se trouve à proximité de plusieurs sites remarquables. L’Arboretum de Saint-Jean aux Bois est situé dans une zone de 200 mètres, tandis que l’abbaye de Saint-Jean-aux-Bois est non loin de l’endroit.
Pour les visiteurs qui souhaitent découvrir le patrimoine des environs, l’église Saint-Sulpice de Pierrefonds se trouve à 6 km. Le Château de Pierrefonds est situé à 7 km de l’auberge. Creil se trouve à 37 km de l’hôtel.
L’Auberge à la Bonne Idée
Comprenant 6 chambres, Hotel Auberge A La Bonne Idée à Saint-Jean-aux-Bois est à 6 km de l’église Saint-Sulpice de Pierrefonds.
Les clients qui séjournent sur cet hotel 3 étoiles peuvent garer leur voiture sur place.
Les chambres offrent un coin salon, ainsi qu’un bureau pour le confort des invités. Un bureau et un coin salon sont également fournis dans les chambres.
Auberge A La Bonne Idée de Saint-Jean-aux-Bois est niché à 7 km du Château de Pierrefonds.
Une adresse gastronomique marquante
Classée parmi les meilleurs tables du monde, l'auberge À la Bonne Idée, située à Saint-Jean-aux-Bois, dans l'Oise, fermera définitivement ses portes le 29 septembre 2024.
Classée parmi les meilleurs tables du monde, l’auberge À la Bonne Idée, située à Saint-Jean-aux-Bois, dans l’Oise, fermera définitivement ses portes le 29 septembre 2024.
19 sept. C’est une nouvelle bouleversante ! Depuis le premier jour, j’ai tout fait pour redonner une santé à cette maison, à notre maison (...).
« La plus grande de mes expériences »
Ce dernier avait placé l’auberge en redressement judiciaire en avril dernier.
Le chef, qui gère une équipe d’une vingtaine de personnes, nous avait expliqué que « les chambres anciennes de auberge me demandent beaucoup de travaux et de finances ».
« Je ne resterai pas à l’auberge si je ne peux pas améliorer la partie hôtel, ça c’est sûr », avait-il lancé il y a cinq mois.
« L’auberge est sans nul doute la plus belle et la plus grande de mes expériences professionnelles », a-t-il assuré ce jeudi.
La Fontaine Saint Jean, le bistrot du village
Mais sa vraie pépite, c’est sans doute le Bistrot de Pays “La Fontaine Saint Jean”, une adresse qui fait battre le cœur du village depuis presque un siècle.
Ici, tout commence par une devinette : savez-vous comment s’appellent les habitants de Saint-Jean-aux-Bois ? Les Solitaires ! Un surnom hérité de la Révolution française, lorsque le village s’appelait La Solitude.
Une belle ironie, car dès que l’on pousse la porte du bistrot, on comprend qu’ici, personne ne reste seul bien longtemps.
La Fontaine Saint Jean, c’est aussi le point de repère du village : on y trouve du pain, une petite épicerie, un relais colis, un café… et une bonne dose de bonne humeur.
Une cuisine française faite maison
Le maître des lieux, Julien, a grandi tout près de ce décor de carte postale, à Compiègne.
Fils du terroir et passionné de cuisine depuis l’enfance, il a repris l’établissement en 2024.
Passé par tous les postes de la restauration, il connaît le métier sur le bout des doigts.
Pour lui, cuisiner, c’est avant tout partager.
Il transmet aujourd’hui son savoir à Lucas et Mathieu, deux cuisiniers qu’il forme avec bienveillance dans une ambiance familiale et chaleureuse.
À l’ardoise, la tradition française est à l’honneur.
Le midi, un plat du jour différent, toujours maison, rythmé par les saisons et l’inspiration du chef.
Les spécialités salées
- La caghuse picarde, rouelle de porc fondante au miel, à la bière et aux oignons, cuite des heures au four.
- La cassolette d’escargots crème aux champignons et rollot.
- Le gravlax de saumon au fenouil.
- Un cassoulet revisité aux haricots de Soissons.
- Des grillades 100 % Hauts-de-France accompagnées de frites maison croustillantes.
La cassolette d’escargots crème aux champignons et rollot, le gravlax de saumon au fenouil, ou encore un cassoulet revisité aux haricots de Soissons rappellent les racines du chef et son passage dans le Sud-Ouest.
Et pour les amateurs de viande, les grillades sont 100 % Hauts-de-France, accompagnées de frites maison croustillantes.
Les desserts maison
Les desserts sont une autre histoire… ou plutôt, une collection de douceurs maison à ne pas manquer :
- Rabote picarde revisitée.
- Crème brûlée au butternut.
- Baba au rhum.
- Île flottante à la praline rose.
- Fondant au chocolat by Lulu, signé Lucas, bien sûr !
Une cave tournée vers les produits français
Côté cave, Precilia veille au grain : une quinzaine de références françaises triées sur le volet, de beaux Bordeaux, des Bourgognes élégants, et les bières artisanales de La Courtoise à Néry pour les amateurs de mousse locale.
| Catégorie | Produits proposés |
|---|---|
| Vins | Une quinzaine de références françaises |
| Vins rouges | De beaux Bordeaux et des Bourgognes élégants |
| Bières | Bières artisanales de La Courtoise à Néry |
Une adresse animée toute l’année
Chaque mois, une soirée à thème vient animer le lieu : choucroute, karaoké de Noël, barbecue géant d’été ou concert sur la terrasse quand le soleil brille.
Dans ce bistrot au charme fou, pierres blanches et volets bleus s’accordent à merveille.
À l’intérieur, poêle et cheminée diffusent une chaleur douce, la lumière filtre par les grandes fenêtres, et la convivialité règne.
On s’y sent comme chez soi, entre amis, dans la simplicité et la joie.
St JEAN AUX BOIS
Promenades et patrimoine autour de l’auberge
Et si l’envie de balade vous prend après le repas, la forêt de Compiègne vous tend les bras.
Passez saluer le chêne millénaire de Saint-Jean, témoin du temps et de la légende.
Huit mètres de circonférence, planté à l’époque de Saint Louis : rien que ça.
Hotel Auberge A La Bonne Idée se trouve à proximité d'Auberge à la Bonne Idée, proposant des plats de la cuisine européenne.