Le bonheur simple d'une auberge de village, à l'entrée d'une magnifique commanderie Templière : Sainte-Eulalie de Cernon.
Perchée sur la Route de la Cavalerie, Auberge La Cardabelle invite à une halte gourmande hors du temps. Au pied du plateau du Larzac, dans la vallée du Cernon, la Cardabelle offre un point de départ idéal pour les randonneurs et les visiteurs qui souhaitent faire le circuit des Templiers et Hospitaliers, les caves de Roquefort, le Viaduc de Millau ...
Une cuisine du terroir généreuse et savoureuse
La carte met à l’honneur les spécialités régionales et les produits locaux, avec une cuisine maison gourmande et réconfortante. Les assiettes sont copieuses et les recettes fidèles à la tradition.
Ici la cuisine parle terroir : fromages locaux, aligot généreux, mousses et panna cotta maison se succèdent dans des assiettes soignées.
Les spécialités incontournables
- Aligot et saucisse de pays
- Pièces de bœuf grillées
- Spécialités à base de roquefort
- Desserts maison gourmands
Les habitués viennent souvent spécialement pour la mousse au roquefort et l'aligot‑saucisse : ces plats maison font régulièrement la réputation de l'auberge et partent vite les jours d'affluence.
La terrasse ensoleillée et le service convivial donnent à chaque repas un air de fête villageoise. Que vous cherchiez un déjeuner tranquille après une balade sur le Larzac ou un dîner réconfortant, La Cardabelle cultive la simplicité raffinée et le plaisir du fait maison - un rendez‑vous pour qui aime l'authenticité.
Une ambiance conviviale et authentique
L’esprit auberge prend ici tout son sens. L’accueil est attentif, souriant et naturel, créant une atmosphère détendue dès votre arrivée.
Le service est décrit comme sympathique et à l'écoute, contribuant à une ambiance chaleureuse à l'auberge.
Le cadre participe pleinement à l’expérience : on se sent bien, comme chez des amis, avec le plaisir de partager un bon moment.
Terrasse et salle de restaurant
Selon la saison, vous profitez :
- d’une terrasse ombragée agréable aux beaux jours, idéale après une visite ou une randonnée autour du village,
- d’une salle chaleureuse au charme rustique, parfaite pour les repas en toute convivialité.
Une adresse adaptée aux visites et aux randonnées
La Cardabelle offre un point de départ idéal pour les randonneurs et les visiteurs qui souhaitent faire le circuit des Templiers et Hospitaliers, les caves de Roquefort, le Viaduc de Millau ...
Laissez-vous conter l'histoire de la Cavalerie, un des cinq villages Templiers et Hospitaliers du Larzac.
Parc animalier exotique. Les plus gros et les plus beaux reptiles vous sont présentés: pythons de 130kg, tortues géantes, crocodiles impressionnants...
La Cardabelle convient ainsi à une halte après une balade sur le Larzac, une visite du patrimoine templier et hospitalier ou une découverte des sites touristiques de la région.
Hébergement à l’auberge
A la recherche de calme, tranquillité et sérénité, la Cardabelle vous accueille avec 4 chambres spacieuses, douillettes et confortables (lit double, TV, salle d'eau avec douche ou baignoire, WC).
Possibilité d'ajouter des lits supplémentaires.
Le tag indique la possibilité de petit‑déjeuner, mais il est préférable de demander lors de la réservation pour confirmation.
Horaires, repas et réservation
Oui, l'établissement accueille tant le déjeuner que le dîner, avec des plats adaptés aux deux services.
Réservez à La Cardabelle pour une table en terrasse ou les plats signatures, en prévenant de préférences : stock limité hors saison et temps de service variable.
Non, il n'y a pas d'indication de service de livraison à domicile pour l'auberge.
Oui, les tags et commentaires suggèrent que l'endroit convient pour des déjeuners d'affaires et des petits groupes, avec de bonnes formules.
Les avis signalent parfois des attentes longues et une disponibilité réduite hors saison. Il est donc préférable de se renseigner à l'avance, notamment pour les plats particulièrement demandés et pour une table en terrasse.
Informations sur l’établissement
en activité
Cet établissement est un établissement secondaire de :
Cet établissement Une société est constituée d’autant d’établissements qu’il y a de lieux différents où elle exerce - ou a exercé - son activité.
Il faut bien distinguer la fiche résumé de la société et les fiches de ses établissements.
immatriculé sous le siret 942 134 321 00028, est en activité. Il a été créé le 25 avril 2025, il y a 1 an. C’est un établissement secondaire de la société JRB GRILL HOUSE, qui possède 1 autre(s) établissement(s).
Son domaine d’activité est : restauration traditionnelle (56.10a).
L’auberge de la Cardabelle est ouverte depuis le samedi 7 mars. Le nouveau gérant, Thierry Szeckowka, propose une cuisine traditionnelle à base de produits locaux.
Une centaine de personnes ont répondu, toutes n’étant cependant pas qualifiées pour reprendre un établissement de cette taille. Au final c’est l’expérience et la volonté de travailler pour et avec le village qui l’ont emporté.
Au cours d’un apéritif de bienvenue, le nouveau chef a présenté ses intentions : ouverture tous les jours midi et soir, sauf dimanche soir et mardi, jour de repos, rendez-vous gourmands et thématiques, menus ouvriers, chambres de l’auberge rénovées et ouvertes à nouveau…
Bon accueil et convivialité ont marqué la première soirée de la nouvelle équipe familiale.
Localisation
| Élément | Information |
|---|---|
| Adresse indiquée | Sainte-Eulalie-de-Cernon |
| Coordonnées | lat. 43.9818 - lon. |
| Coordonnées historiques | 43° 58' 54" - long. 3° 8' 16" |
| Activité | restauration traditionnelle (56.10a) |
| Chambres | 4 chambres spacieuses, douillettes et confortables |
Avis des clients
Avis ★ 4.4 / 5 par 2796 avis
Avis mixtes : clients séduits par la cuisine maison (mousse au roquefort, aligot) et le service sympathique, mais signalent parfois attentes longues et disponibilité réduite hors saison.
Dernière mise à jour: 12.07.2026 à partir de: Jérôme